中新社世博專(zhuān)線(xiàn)上海10月12日電(記者 鄒瑞玥)在12日上海世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館(網(wǎng)上聯(lián)合國(guó)館)舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，世界衛(wèi)生組織食品安全專(zhuān)家康彼得表示，世博會(huì)開(kāi)幕以來(lái)在食品安全方面的系統(tǒng)工作良好，上海食品藥品監(jiān)督管理局和世博會(huì)組織方調(diào)動(dòng)大量資源，保證了世博會(huì)的食品安全。

　　康彼得說(shuō)，世衛(wèi)組織與世博會(huì)組織方提前一年就對(duì)世博會(huì)食品提供商進(jìn)行篩選，以保證材料達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)。世博會(huì)開(kāi)幕至今，對(duì)園區(qū)食品定期做常規(guī)抽查，并對(duì)食品儲(chǔ)存加工溫度進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，有效保證了世博園的食品安全。

　　康彼得同時(shí)指出，這種手段雖有效，但依賴(lài)于龐大的資源，因而不易推廣。他認(rèn)為，保證食品安全的根本在于提高消費(fèi)者、尤其是食品生產(chǎn)者的食品安全意識(shí)。

　　據(jù)了解，即日起至10月15日，世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館將舉行世衛(wèi)組織的“食品安全五大要點(diǎn)”展覽。展覽秉持“知識(shí)=預(yù)防”的理念，給出保證食品安全的五大建議：保持清潔、生熟分開(kāi)、做熟、保持食品的安全溫度、使用安全的水和原材料。據(jù)悉，全球已有95個(gè)國(guó)家將這5大要點(diǎn)納入教育項(xiàng)目。中國(guó)從2004年開(kāi)始推廣該5大要點(diǎn)，并將這些信息材料譯成7種少數(shù)民族語(yǔ)言分發(fā)到各地。